Marca (ชื่อวิทยาศาสตร์: Lepidium meyenii walp.), (สเปน: Maca).เป็นพืชตระกูลกะหล่ำที่มีถิ่นกำเนิดในเทือกเขาแอนดีสของอเมริกาใต้ใบรูปไข่ เหง้าที่มีรูปร่างคล้ายหัวไชเท้า กินได้ เป็นอาหารธรรมชาติบริสุทธิ์ อุดมไปด้วยสารอาหารที่เรียกว่า "โสมอเมริกาใต้"ไฮโปโคทิลของมากาอาจเป็นสีทองหรือสีเหลืองอ่อน, แดง, ม่วง, น้ำเงิน, ดำหรือเขียวรากสีเหลืองอ่อนเป็นรากที่พบได้บ่อยที่สุด โดยมีรูปร่างและรสชาติดีที่สุดมะค่าอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีหน่วยสูงซึ่งสามารถบำรุงและเสริมสร้างร่างกาย
มะค่ามีถิ่นกำเนิดในพื้นที่ภูเขาสูง เหมาะสำหรับปลูกในที่สูง ละติจูดต่ำ อุณหภูมิแตกต่างกันระหว่างกลางวันและกลางคืน ดินทรายที่เป็นกรดเล็กน้อย และดินที่มีแดดจัดมีการกระจายในเทือกเขาแอนดีสของอเมริกาใต้ ปลูกในภาคกลางและตอนใต้ของเปรู ยูนนาน และซินเจียงของจีน และมีพื้นที่ปลูกที่เหมาะสมขนาดใหญ่
ประสิทธิภาพ
บำรุงและเสริมสร้างร่างกาย
ตัวชี้วัด
สารอัลคาลอยด์ในมาค่าามีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย ต้านไวรัส ต้านการแข็งตัวของเลือด ยาแก้ปวด ต้านการอักเสบ ต้านเนื้องอก และป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้ในการลดการทำงานของภูมิคุ้มกัน โรควัยหมดประจำเดือน เนื้องอกในมดลูก เต้านมขยายเกิน โรคหัวใจและหลอดเลือดเรื้อรังและโรคหลอดเลือดสมอง ฯลฯ
ความเข้ากันได้ที่เกี่ยวข้อง
ชาสามารถเลือก Maca เม็ดแบบแห้ง 10 กรัมต่อวัน ใส่ครั้งละ 3-5 เม็ด โดยใส่ฟองสบู่น้ำเดือด ฟองหลังเม็ดอย่าทิ้ง เคี้ยวแล้วกลืนได้
แช่ Maca ชิ้น 2-4G (2-3 ชิ้น) ในน้ำเดือด (300-500 มล. ในถ้วยกระติกน้ำร้อนในแต่ละครั้ง) เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากแช่ 4 ครั้ง มาค่าชิ้นก็ทานได้โดยตรง
การใช้และปริมาณ
5-10g
การรวบรวมและการประมวลผล
ตั้งแต่ปลายเดือนพฤศจิกายนถึงต้นเดือนธันวาคม สีใบของพืชส่วนใหญ่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและจางลง รากเนื้อขยายออกเต็มที่ และโคนใบมีลักษณะกลมและทื่อหลังจากการเก็บเกี่ยวเทียม ให้เอาใบ ขจัดดินและรากที่มีเส้นใย ล้างด้วยน้ำ หั่นเป็นชิ้นแล้วตากแดดให้แห้ง
วิธีการประมวลผล
Maca สามารถรับประทานกลางแดดหรือทำเป็นอาหารเย็นได้อาหารปรุงสุกจะดีกว่าก่อนที่โคลัมบัสจะมาถึงอเมริกา สมบัติประจำชาติของเปรูเป็นผักที่ได้รับความนิยมสามารถให้พลังงานความร้อนได้มากคนที่ได้ชิมมาค่ามักบอกว่ากินแล้วรู้สึกอิ่มเอมใจ ทำให้คนรู้สึกสบายตัวมาก และรสชาติก็หวาน
รากสดของมาค่าสามารถนำไปผัดกับเนื้อสัตว์หรือผักอื่นๆ หรือจะนำไปต้มกับน้ำหรือนมหลังจากตากให้แห้งก็ได้ชาวพื้นเมืองในท้องถิ่นมักดื่มรากสดกับน้ำผึ้งและน้ำผลไม้เป็นเครื่องดื่มMaca อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีหน่วยสูงและมีหน้าที่ในการบำรุงและเสริมสร้างร่างกายคนที่ได้กินมาค่าจะรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและกระปรี้กระเปร่าและไม่เหนื่อย
พื้นที่จัดเก็บ
เก็บในที่อากาศถ่ายเทและแห้งเพื่อป้องกันโรคราน้ำค้างและมอด
